第一站：英國威爾斯, Brecon (午餐篇)

英國人叫lunch做dinner，一日三餐裡面最重要嘅一餐。

本人係一個返學望食晏，食完晏望放學，放學後望放假，放完假望畢業唔洗再讀書嘅人，簡稱「懶人」。 所以lunch time絕對係我每天最好的時光，因為午餐代表一日上堂嘅時間已經過咗一半啦，仲唔開心死呀？！

至於英國寄宿學校嘅午餐又係點嘅呢？大家有冇睇Harry Potter? 係咪最鍾意睇佢地喺飯堂開餐嘅場面？睇完有冇衝動想去英國寄宿又或者好鬼死羨慕我地呢啲英國留學生呢？係咁你未賴嘢咯！Harry Potter嗰啲叫電影情節，而家我準備講嘅現實生活！收得你雞碎咁少學費，仲想食到Harry Potter咁？瞓醒未呀？

十二點開始lunch time，模式同監獄風雲有啲似，大家都係用膠碟，排隊攞食物。我地耐唔使有雞食架，仲係成隻上，我意思係廚房嗰個肥女人成隻攞出嚟喺我地面前切片，每人大約分到2-3片，當佢每隻雞4磅重，咁分法，一隻雞應該可以分俾40人食！

雖然Boarding school嘅饍食強差人意，不過嗰兩年都見識過啲英國菜，我就最鍾意以下呢兩樣：

Scotch eggs

Yorkshire pudding (大家唔好誤會，呢個唔係dessert，係side dish，通常同Roast beef加Gravy一齊食，咸架！)

下次講點整！

愛 . 咖喱

從來都唔怕辣，不過亦唔鍾意，愛辣嘅係媽咪。 愛上咖喱，係媽咪離開之後。

原來，無論你幾愛一個人，當佢永遠喺你生命裡面消失之後，你會慢慢逐啲逐啲忘記佢，就係因為你愛佢，當你發現你開始忘記佢嘅時候，你會好驚，跟住會好努力去諗番同呢個人有關嘅嘢。而我就係由呢個時候開始食咖喱，因為每次食咖喱嘅時候，就會諗起媽咪。

我鍾意食印度勁辣嗰種因為媽咪就係鍾意食呢種，每次煮嘅時候都會落啲蘋果，啲咖喱會鮮甜啲但又唔會好似日式咖喱咁甜。

應承咗啲同事逢星期一包伙食，所以整咗日式咖喱。

Chicken leg (12 pieces)
Onion, sliced (1)
Garlic, minced (1 clove)
Ginger root, minced (1 inch)
Japanese curry sauce mix (4.2 oz / 120g)
Water (3 cups)
Curry powder (1/2 tsp)
Salt and pepper (1/2 tsp each)

1. Sprinkle salt, pepper and curry powder over chicken.
2. Fry chicken in high heat until lightly browned.
3. Saute ginger, garlic and onion.
4. Add chicken in the pot along with 3.
5. Pour water over the ingredients and bring to a boil.
6. Add Japanese curry sauce mix and stir.
7. Simmer for 5 mins.

因為呢個係日式咖喱所以唔洗落蘋果。

第一站：英國威爾斯, Brecon (早餐篇)

最難忘英國嘅早餐。

正式開學前，爸爸同媽咪帶住我遊英國，嗰兩個星期去咗Oxford、Cambridge同埋Scotland，其餘時間stay喺London。我地住喺Paddington Station附近嘅B&B；衛生環境，一個字：差，冇法啦，7磅一晚喎，想點？！不過個早餐呢，就好難唔嘩嘩嘩咯！

英式早餐係咁嘅：
首先嚟一杯橙汁，跟住嚟一碗浸住cold milk嘅cereal；之前喺香港都有食Kelloggs嘅corn flakes，不過嗰陣時媽咪唔識，用咗hot milk所以大家都覺得唔好食，去到英國至知原來係落cold milk至啱！食完cereal，登登登登，main course係，無錯，頭先講嗰啲係entrees嚟架咋，主菜係煙肉啦，sausage，蛋 (either fried，scrumbled or poached)，仲有茄汁豆，蘑菇，薯仔粒，最後係一定有嘅多士同埋橙味果醬 (Marmalade)，總之就食死啦！

兩星期後要去Boarding school啦，好期待宿舍嘅早餐，點知 ......

當年爸爸同家姐計過條數，擺我喺英國養係平過放我喺香港養嘅，所以大家可以估到本人就讀嘅聖大衛烏爾蘇拉修道院嘅學費係幾咁平，因此膳食方面 ...... 好處係我嗰陣時真係比而家瘦好多。

返番去宿舍個早餐先，好簡單，就係將main course cut咗，淨番cereal、milk、蛋同埋多士，完。

而佢嗰度啲奶呢，耐唔使係壞嘅，死未？最好笑有次啲奶派哂，咁我地未入廚房問佢攞咯，點知廚房揸嗰個肥女人忽然走出嚟咆哮："I am not a cow!!!" 爆笑！

第一站: 英國威爾斯, Brecon (零食篇)

15歲，好多人仲係一舊飯嘅時候，我踏出咗向世界出發嘅第一步！ (OK！ OK！ 係誇張咗少少，我係冇環遊世界，只係喺英美加走嚟走去啫！)



繼續，第一站去英國南威爾斯，一個叫做Brecon嘅小鎮，細到阿媽都唔認得，間學校都係，細到暈！ 一個幾鄉下嘅地方，有次搭的士去火車站，中途有幾隻羊阻住我地架的士添呀，係咪好正呢？嗰段日子好唔開心，homesick啦，啲鬼妹好衰啦；記得有次Brecon放啲我個頭仲大過佢嘅煙花，有個鬼妹問我香港有冇，嘩我幾藐佢呀，不過嗰陣時英文差唔識寸佢，如果唔係？！唉算啦，都係繼續，啲修女又騎呢啦，幾乎一無是處, 不過我係由呢個地方開始學習烹飪，嗰時好有挫敗感，因為個老師見到我煮出嚟嘅賣相後，佢唔敢試。唉 ......

所以嗰陣時唔鍾意煮嘢食，呢個女人，就係咁差啲毁咗我當時仲未有嘅夢想 (你唔好而家先至嚟問我個夢想係乜呀，絕交架！)

嗰時唔鍾意煮但係幾鍾意嗰度嘅食物，尤其係零食！頭先喺Marks and Spencer見到三款我當時都幾鍾意食嘅零食，有Onion rings啦，Prawn cocktail shells啦同埋Potato rings！不過唔知係咪老咗，心情唔同咗定因為唔同牌子呢，都係覺得Brecon買嗰啲好味啲！

望住幾包零食，諗番好多以前Boarding school嘅生活，好奇怪，我記得嗰時係唔開心，但係就唔記得番嗰種唔開心嘅感覺，原來時間真係可以沖淡一切！

下次講吓Boarding school食乜嘢！

Scottish Shortbread (1)

年紀有番咁上下又喺Hong Kong Island大嘅人應該對天祥Dodwell有啲印象, 冇幫襯過都有行過下掛! Dodwell百貨公司代理英國貨。小時候爸爸成日帶我地去買嘢食, 佢最鍾意食一隻Scotland嘅牛油餅 (Shortbread), 成塊餅用牛油整, 肥到嘔!

爸爸嘅生日快到, 好想親手整俾佢食, 好努力搜羅各大recipe, 試整過幾十次都失敗, 連養開嘅十幾隻白老鼠都唔肯試食, 唉, 好灰! 所以今日嬲嬲地走去Marks and Spencer買包Shortbread研究下因為好多年冇食過, 應該食下記番嗰種味道；研究後發現原來人地用咗rice flour 同wheatflour, 我就用咗all purpose flour, 唓~

好! 再揾過第ニ個recipe!

以下係試極都失敗嘅recipe:

Butter, softened (1 cup)

Confectioners sugar (1/2 cup)

Cornstarch (1/2 cup)

All purpose flour (1 1/2 cup)

1. Mix together the butter and the confectioners sugar with an electric beater.

2. Sift together the flour and the cornstarch and mix in gradually in the butter mixture.

3. Shape dough into little balls of approx. 1 1/4 inch in diameter. Put on a cookie sheet.

4. Bake at 180C for 20 mins.

下次share過成功嘅recipe俾你地!

爸爸的牛尾湯

唔鍾意食牛肉, 但係牛牛嘅其他部位就覺得好好味。 今晚就煲咗牛尾湯。

牛尾湯給我的童年回憶係得個「咸」字！小時候爸爸好鍾意買 Knorr Oxtail Soup煲俾我地飲, Knorr唔同Campbell 湯, Knorr係湯粉! 爸爸鍾意嘅程度都幾癲吓, 每個星期都要飲, 成件事最恐佈係佢煲嘅時候通常都攪唔勻, 到我地飲落肚嘅時候就會咬到一舊舊未溶得哂嘅粉末, 唉, 爸爸的烹飪技術真係......唔係幾得咯!

大個咗之後至知真正嘅牛尾湯都唔係咁嘅, 超揾笨! 於是炮製屬於自己嘅牛尾湯, 最重要係我可以唔落Tomato paste呀, 至憎Tomato paste!

我嘅牛尾湯主要為懶人而設, 材料包括主打嘅牛尾啦, onion, carrot, tomato, celery, 分量隨你鍾意, 所有材料「劈」 哂落個瓦煲度, 加一塊Bay leave & 一粒OXO牛肉湯粒, 慢火便1.5個小時就得架啦! (咁當然啲牛尾要氽水啦, 呢啲指定動作唔洗教啦下話!)

最後順帶一提, 用瓦煲啦, 入味好多架, 1-2小時就煲完, 真空煲同佢煲出嚟嘅味道爭九條街架!

Kelly Cheesecake

已經唔記得點解會學整Cheesecake, 不外都係某人話想食所以走去揾recipe, 某人係邊個已經唔記得! 結果俾我喺個calendar嘅十二月裡面揾到佢, 個recipe 係教整Irish Cream Cheesecake, 因為唔鍾意Irish cream所以冇落Baileys, 經過N次trial and error後成為有Mandarin嘅New York Cheesecake咁好味嘅Kelly Cheesecake! 十幾廿年前嘅事lu!

整咗十幾廿年, 好耐冇見過張recipe, 最近攞番出嚟, 可以同大家分享吓! 請注意, 以下係本人嘅改良版recipe, 相裡面嗰個甜到嘔架!

Digestive biscuits crumbs (1 cup)
Butter, melted (1/4 cup)
Cream Cheese 250g/pkg (2 pkgs)
Sugar (1/2 cup)
All purpose flour (1/4 cup)
Eggs (4)
Vanila (1 Tbsp)

1. Combine crumbs and butter, press onto bottom of 9-inch greased pan
2. Beat cream cheese until fluffy; gradually beat in sugar and flour.
3. Add eggs, one at a time
4. Stir in Vanila
5. Bake at 180C to 200C (only applicable for small oven) for 40 mins or until set. Cool and chill at least 3 hours

第一次整, 喺Toronto屋企, 有超大焗爐, 所以好成功, 但係返到香港得個焗爐仔, 因為空間細, 加上心急, 兩嘢就燶咗! 失敗咗九萬八千七百六十五次之後, 學識用慢火(180C)焗頭10分鐘, 之後嘅20分鐘用大火(200C)再蓋上錫紙, 最後10分鐘就拎開張錫紙用200C焗埋佢, 咁就可以焗出一個賣得吓錢嘅Cheesecake啦! 不過最後嗰10分鐘最好企喺個焗爐前實, 衰收尾就唔好啦!