History of Food (Stuffed Portabello)

烹飪帶俾我嘅樂趣唔單只來自烹調嘅過程，仲有嘅係研究每種食物背後嘅歷史。鍾意歷史因為我鍾意問點解，我覺得歷史俾我睇到世界嘅變化，所以細個當所有中國同學會去晒讀Chinese six pack時，得番我一個中國人去跟啲鬼妹去讀History，唔夠皮，仲要加多科Art History，成日都要腳震震咁做presentation，可能就係咁練到今日咁口若懸河！(嘻嘻，我幾叻，口若懸河都識呀!)

叉遠咗添，返番嚟歷史，以Pesto為例，佢只係由Basil、Garlic、cheese 同 salt樁爛成為香草醬，好似冇乜特別，但係原來呢種香草醬係由古羅馬時代嘅人食開嘅芝士醬 (Cheese spread)演變出嚟，嘩，古羅馬時代已經有芝士醬?!

Anyway，而家嘅超市都有得賣Pesto sauce，唔洗自己樁。Pesto sauce亦唔一定要用嚟煮意粉咁boring，你地可以試下以下呢個:

鮮蝦8隻(最好買游水嗰啲，揾水烚熟)

mini portabello 8隻

Pesto sauce (適量，視乎個人喜好)

Olive oil & salt

1. 用平底鑊加Olive oil煎下啲portabello約1-2分鐘，放上碟 (唔洗好熟因為portabello係可以生食)

2. 釀隻蝦落隻portabello度，一隻蝦 for 一隻portabello，加salt

3. 用平底鑊加Olive oil (1-2 tbsp) 炒Pesto sauce，淋煮好嘅Pesto sauce上啲釀咗蝦嘅Portabello上面即成。