Julia Child vs Martha Stewart

收到Julia Child嘅Mastering the Art of French Cooking做聖誕禮物, 急不及待睇吓裡面嘅recipes, 一打開即刻想死, 冇公仔嘅!!! 對於我呢「亭」患有閱讀障礙症嘅人嚟講, 係有點大整蠱, 內心即時藐咗Julie & Julia呢齣戲一嘢, 唉, 拍得太吸引, 俾佢老點咗添! Anyway, 唱晒俾各親朋戚友同事街坊路人甲乙丙丁知話要煮呢本嘢嘅recipes, 唯有頂硬上, 睇到有點眼瞓添……

2009年12月31日, 除夕, 六點sharp, 即時捉埋Baby攞埋lunch time買嘅餸打的回家, 唔咁急唔得因為Julia Child嘅紅酒炆牛肉要炆成2.5至3個鐘頭, 雖然已經好豪咁買牛肋骨代替Julia話要嘅lean stewing beef, 牛肋骨肥啲又冇骨, 炆個幾鐘已經焾晒(賣俾我嗰個阿姐話嘅, 佢講嘅時候好confi!), 剛剛好喺踏入2010前半小時食得！由於自己本身實在係懶, 所以改編咗個簡易版嘅紅酒炆牛肉(牛肋骨), 煮法如下, 大家不防試吓:

半包煙肉片 (惠康有售)
1 lb牛肋骨(應該係冇骨喎,買唔到至問我啦)
一條紅蘿蔔 (細細條得啦, 切片or切粒都得, 唔好太細粒咯)
一個洋葱 (切粒)
2 Tb 麵粉
3 cups 紅酒
3 cups 牛肉清湯 (Beef bouillon)
1 Tb tomato paste
1 Tb 蒜蓉
1/2 tsp 百里香 (Thyme)
一片桂葉 (Bay Leaf )
一包白蘑菇 (毋須切粒因為佢煮熟之後都會縮水)

調味及其他: 鹽、黑胡椒、牛油, 適量

煮法:
1.煙肉切方塊後炒2-3分鐘, 呢個時候應該會有油出, 加入已切粒嘅牛肋骨略炒
2.用另外一個煲爆香洋葱蒜蓉, 加入牛肋骨及煙肉炒2-3分鐘, 落鹽及黑胡椒調味,慢慢灑入麵粉, 記住make sure啲麵粉要覆蓋到啲牛肋骨噃！
3.跟住倒埋啲紅酒、牛肉清湯、桂葉、百里香及Tomato paste落啲牛肋骨度炆一個半小時或等到啲牛肋骨焾晒為止, 最後加埋已煮熟嘅白蘑菇(用牛油揾個pan煮熟佢), 搞掂!

除咗Julia Child嘅Boeuf Burguignon, 嗰晚我仲煮咗Martha Stewart嘅Macaroni and Three Cheeses, 肥到嘔！做法同一般嘅Macaroni Cheese冇分別不過話明three cheeses咁梗係有三種芝士, Martha用咗white cheddar cheese, Havarti cheese同埋 Muenster cheese各一杯, 煮完未食已經飽哂!